নিজস্ব প্রতিবেদন: আমাদের প্রত্যেকের বাড়িতেই কিন্তু সকালের জলখাবার অথবা বিকেলের নাস্তা নিয়ে বেশ চিন্তায় পড়ে থাকেন গৃহিণীরা। ঠিক কি ধরনের নাস্তা বানালে বাচ্চারা মজা করে খাবে তা নিয়ে অনেকেই বেশ চিন্তায় পড়ে যান! আসলে বাচ্চারা প্রতিদিন কিন্তু একঘেয়ে রান্না খেতে চায় না। তাই মাঝেসাজেই যদি একটু ইউনিক রেসিপি তৈরি করে দেওয়া হয় তাহলে সকলেই কিন্তু মজা করে খাবে। এতে একঘেয়ে খাবারের হাত থেকেও রেহাই পাওয়া যাবে আর কোন রকমের অনীহাও দেখা দেবে না। আজকের এই প্রতিবেদনে আমরা ডিম আর ময়দা দিয়ে তৈরি একটা সহজ নাস্তা রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করব। চলুন তাহলে সময় নষ্ট না করে রেসিপিটা শুরু করা যাক।
কিভাবে তৈরি করবেন?
১) একটা বড় পাত্রের মধ্যে দুই কাপ পরিমাণে ময়দা আর সামান্য লবণ নিয়ে নিন। লবণ যেন বেশি না হয় তাহলে কিন্তু খেতে ভালো লাগবে না। এবার এর মধ্যে মিশিয়ে দিন সামান্য পরিমাণে গুঁড়ো দুধ এবং অল্প তেল। তারপর উপকরণ গুলি আপনাদের ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর জল যোগ করে ভালো করে একটা ডো মেখে নিন। ডো মসৃণ ভাবে তৈরি হয়ে গেলে একটা কিছু দিয়ে এটাকে ঢেকে রাখুন। এই কাজে আপনারা প্লাস্টিক ব্যবহার করতে পারেন। ১০ থেকে ১৫ মিনিট পরে এই প্লাস্টিক খুলে নিয়ে আপনাদের ময়দাটিকে সাত ভাগে ভাগ করে নিতে হবে। এরপর ছোট গোল বলের মতন করে এর উপরে তেল দিয়ে দিন। তেলের মধ্যে মোটামুটি বেশ কিছুক্ষণ সময় আপনাদের এইগুলি ডুবিয়ে রাখতে হবে। তাহলে এগুলো বড় করা যাবে।
২) এবার আপনাদের পুর তৈরি করে নিতে হবে। তার জন্য আগে থেকে ডিম সেদ্ধ করে রাখুন। এবার গ্যাসে একটা প্যান বসিয়ে তার মধ্যে সামান্য পরিমাণে তেল দিয়ে দিন এবং যোগ করুন মিডিয়াম সাইজের পেঁয়াজ কুচি। হালকা ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে কাঁচালঙ্কা কুচি, স্বাদমতো লবণ এবং ধনেপাতা কুচি। তারপর ভালো করে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। ধনেপাতা দেওয়ার ফলে কিন্তু এটার মধ্যে একটা দারুন ফ্লেভার আসবে। এবার গ্যাস অফ করে আপনাদের এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে সেদ্ধ ডিম। তবে গোটা অবস্থায় নয়, ডিমগুলোকে একেবারে কুচি কুচি করে কেটে এর মধ্যে দিতে হবে। সামান্য গোলমরিচের গুঁড়ো যোগ করে সম্পূর্ণ উপকরণগুলিকে মিশিয়ে নিতে থাকুন। এই পর্যায়ে একবার লবণটা চেক করে দেখে নেবেন সেটা একেবারে ঠিকঠাক হয়েছে কিনা!
৩) ময়দার যে মিশ্রণটিকে তেলের মধ্যে ডুবিয়ে রেখেছিলেন সেটাকে একটু এপিঠ ওপিঠ করে উল্টে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর এটাকে তেল থেকে তুলে দুই হাত দিয়ে টেনে একেবারে পাতলা করে রুটি তৈরি করে ফেলুন। যতটা সম্ভব এটাকে পাতলা করার চেষ্টা করবেন। এবার এর মাঝখানে বেশ কিছুটা পরিমাণ ডিমের পুর দিয়ে ভালো করে এটাকে চারধার থেকে মুড়ে ভাজ করে নিতে হবে। বেশ রোল তৈরি করার মতন করে এটাকে ফোল্ড করবেন চারদিক থেকে। এবার একটা প্যান নিয়ে তাতে কিছুটা অয়েল ব্রাশ করে ফেলুন। তারপর এর মধ্যে এই মিশ্রণ গুলিকে দুই দিক ভালো করে ভেজে সেদ্ধ করে নিতে হবে। হয়ে গেল ডিম আর ময়দা দিয়ে তৈরি দুর্দান্ত স্বাদের রান্না। সস বা গরম চায়ের সাথেও এটাকে পরিবেশন করতে পারেন জল খাবার হিসেবে। কেমন লাগলো তা জানাতে অবশ্যই ভুলবেন না।