নিজস্ব প্রতিবেদন: আজকে আমরা আপনাদের সাথে খুব সাধারণ একটা রেসিপি শেয়ার করে নিতে চলেছি। কমবেশি এটা হয়তো আপনারা অনেকেই আগে বাড়িতে বানিয়েছেন। রেসিপিটি হল বকফুলের বড়া। দুপুরের ভাতের সাথে যদি এরকম মুচমুচে গরম বকফুলের বড়া থাকে তাহলে কিন্তু আর অন্য কোন রেসিপি বিশেষ প্রয়োজন হয় না। তাহলে আর সময় নষ্ট না করে কিভাবে রেসিপিটি বানাবেন জেনে নেওয়া যাক।
বড়া তৈরি করার জন্য আপনাদের বেশ খানিকটা বকফুল নিয়ে নিতে হবে। ৫ মিনিটের জন্য এগুলোকে জলে ভিজিয়ে রাখুন। বকফুলের ভেতরে একটা শক্ত সাদা অংশ থাকে ওটাকে ফেলে দেবেন। এবার ব্যাটার তৈরি করার জন্য একটা পাত্রে ১৫০ গ্রাম ছোলার বেসন, ৫০ গ্রাম আতপ চালের গুঁড়ো,সামান্য কালো জিরে, সামান্য হলুদ গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী লঙ্কার গুঁড়ো, আন্দাজ মত লবণ এবং অল্প অল্প জল দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিন। ব্যাটারের কনসিসটেন্সি যেন ঠিক থাকে সেই দিকে আপনাকে অবশ্যই নজর দিতে হবে। অবশ্যই কিন্তু ভালো করে এটাকে ফেটিয়ে নেবেন যাতে অসুবিধা না হয় পরে।
এভাবে ফেটিয়ে নিলে কিন্তু বড়া গুলো বেশ ক্রিসপি হবে। তারপর গ্যাসে একটা প্যান বসিয়ে এর মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করে ফেলুন। বকফুল গুলোকে ব্যাটারের মধ্যে ডুবিয়ে এই প্যানের মধ্যে আপনাদের ছেড়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। ব্যাস তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে সহজ আর সুস্বাদু এই বড়া। দুপুরের লাঞ্চে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।