নিজস্ব প্রতিবেদন: আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা সম্পূর্ণ সাধারণ উপকরণ ব্যবহার করে কিভাবে বাড়িতেই ক্ষীর মালাই আইসক্রিম তৈরি করা যেতে পারে সেই রেসিপি শেয়ার করে নেব। বাচ্চা থেকে বড় সকলেই কিন্তু এই রেসিপিটা খুবই পছন্দ করবে। আপনাদের মধ্যে যারা এই রেসিপিটি তৈরি করতে চান অবশ্যই আমাদের এই প্রতিবেদনটি একেবারে শেষ পর্যন্ত মনোযোগ সহকারে পড়ে নিন।
গ্যাসে একটা প্যান বসিয়ে তার মধ্যে তিন কাপ পরিমাণে লিকুইড দুধ নিয়ে নিন। এটাকে ফুটিয়ে একেবারে ঘন করে এক কাপ মালাইতে পরিণত করে ফেলুন। এবার গ্যাস বন্ধ করে এটাকে ঠান্ডা করে নেবেন। মালাই ছাড়াও এখানে যে সমস্ত উপকরণ প্রয়োজন হবে তার মধ্যে রয়েছে এক কাপ পরিমাণে ক্রিম, কিছুটা পরিমাণ কনডেন্স মিল্ক, ডানো ক্রিম চার টেবিল চামচ, হাফ কাপ পরিমাণে গুঁড়ো দুধ, কিছুটা পরিমাণ কাজু বাদামের গুঁড়ো, সামান্য ইয়েলো ফুড কালার এবং পেস্তা বাদাম কুচি। এবার প্রথমে একটা অন্য পাত্রের মধ্যে ক্রিম এবং গুঁড়ো দুধ টাকে পরপর ঢেলে দিন।
প্রসঙ্গত উল্লেখ্য ক্রিম টাকে মোটামুটি ১ ঘন্টা আগে বরফ ঠান্ডা করার জন্য ডিপ ফ্রিজে রেখে দেবেন। এবার মাঝারি স্পিডে ক্রিমের সাথে গুঁড়ো দুধটাকে বিট করে নিন। যখন বিট করার পরে এটা হালকা ঘন হয়ে আসবে তখন পুরো কনডেন্স মিল্ক এর মধ্যে ঢেলে দিতে হবে। এবার চার টেবিল চামচ পরিমাণে ডানো ক্রিম দিয়ে দিন অবশ্যই কিন্তু এটাকে মিস করবেন না। যে কোন শপিংমলেই এটা কিনতে পেয়ে যাবেন। ভালোভাবে এটাকে বিট করে ফেলুন আবারো। মিশ্রণটির মধ্যে একটু ক্রিমি টেক্সচার চলে আসলে এর মধ্যে কাজুবাদামের গুড়ো যোগ করবেন।
এবার যে মালাই তৈরি করে রেখেছিলেন সেটা যোগ করে বিট করবেন এবং তারপর দুই ফোঁটা ফুড কালার যোগ করেও একবার ভালো করে বিট করে নেবেন।। দেখবেন মিশ্রণ টার মধ্যে একটা খুব সুন্দর কালার চলে এসেছে। যদি আপনারা খুব বেশি মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন সেক্ষেত্রে আরো একটু কনডেন্স মিল্ক যোগ করে দিতে পারেন।
এবার গোলাপজল যোগ করেও আরো কিছুক্ষণ আপনাকে এটা বিট করতে হবে। এবার চাইলে আপনারা বাটিতে অথবা আগে থেকে কোন আইসক্রিমের বক্সের মধ্যেও এটাকে রেখে ডিপ ফ্রিজে তৈরি করে নিতে পারেন। প্রসঙ্গত আইসক্রিমের উপর একটু বাদাম কুচি ছড়িয়ে দেবেন তাহলে কিন্তু সম্পূর্ণ দোকানের লুক চলে আসবে আর খেতেও খুব সুস্বাদু হবে। স্কুপের সাহায্যে কেটে আপনারা এটাকে খুব সুন্দর ভাবে পরিবেশন করতে পারেন।