নিজস্ব প্রতিবেদন: আমাদের প্রত্যেকের রান্না ঘরেই কিছু এমন উপাদান থাকে যা দৈনন্দিন হিসেবে কাজে লাগে। যার মধ্যে অন্যতম হলো পেঁয়াজ আদা এবং রসুন। এই জিনিসগুলো কিন্তু আপনাদের মধ্যে অনেকেই একেবারে বেশি করে কিনে নিয়ে এসে থাকেন। আজ আমরা বলব রসুনের কথা। অনেকেই কিন্তু বাড়িতে বেশি করে রসুন কিনে সংরক্ষণ করে থাকেন ফ্রিজে। তবে যাদের বাড়িতে ফ্রিজ নেই তাদের স্বাভাবিকভাবেই সমস্যায় পড়তে হয়।। আজকে তাই আমরা শেয়ার করে নেব যে যদি আপনাদের বাড়িতে ফ্রিজ না থাকে তাহলে রসুন কি করে সংরক্ষণ করবেন। এটা কিন্তু খুবই সহজ পদ্ধতিতে করা যেতে পারে কয়েকটি স্টেপ অতিক্রম করলে।
ফ্রিজ ছাড়াই রসুন সংরক্ষণের উপায়:
১) আস্ত রসুন দীর্ঘ দিন ভাল রাখতে খোসা না ছাড়িয়ে ঘরের তাপমাত্রায় শুকনো কোনও স্থানে রাখুন। ভেজা জায়গায় রাখলে রসুন তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যেতে পারে। বেশি আলো, তাপ, আর্দ্রতা যেন রসুন স্পর্শ করতে না পারে সে দিকেও খেয়াল রাখা জরুরি।
২) দ্বিতীয় পদ্ধতিতে আপনারা প্রথমেই একটি ভারী জিনিসের সাহায্যে রসুনের এপিঠ ওপিঠ ভালো করে ভেঙে খোসা গুলিকে ছাড়িয়ে,কোয়া আলাদা করে নিন। এরপর প্রতিটি কোয়া খোসা থেকে আলাদা করে একটি কোন বাতাস পূর্ণ জায়গায় সংরক্ষণ করে রাখুন। এতে মোটামুটি বেশ কয়েকদিন আপনারা কিন্তু রসুন ভালো অবস্থায় রাখতে পারবেন।
৩) এবার আমরা আসব রসুন কুচি ভালো রাখার কথায়। রসুন কুচি বেশি দিন রেখে দিলে স্বাদ ও গন্ধ দুই-ই চলে যায়। তবু যদি বাড়তি রসুন কিছু বেঁচে গিয়ে থাকে তা হলে সেই রসুনগুলি ভিনিগারে ভিজিয়ে কোন ঠান্ডা জায়গায় তুলে রাখুন। যাদের বাড়িতে ফ্রিজ আছে তাদের কিন্তু এক্ষেত্রে কোন সমস্যা হবে না বলাই যায়।
সবশেষে একটি কথা বলবো যে,রসুন কেনার আগে রসুনের মান যাচাই করা প্রয়োজন। ছোট এবং বড়— দু’রকম মাপেরই রসুন পাওয়া যায়। তবে রসুন বেশি দিন ভাল রাখতে চাইলে সব সময় বড় কোয়ার রসুন কেনা উচিত। রসুন যত ভারী ও মোটা হবে, ততই তাতে জলের পরিমাণ বেশি হবে। ফলে, সেগুলি অনেক দিন পর্যন্ত টাটকা ও তাজা থাকবে। সুতরাং এবার থেকে বাজারের রসুন কেনার আগে অবশ্যই এই কয়েকটি বিষয়ের উপর আপনাদের নজর রাখতে হবে। এই ধরনের আরো টিপস পেতে চাইলে আমাদের পরবর্তী প্রতিবেদন গুলির উপর নজর রাখতে পারেন।