নিজস্ব প্রতিবেদন: অনেকেই রয়েছেন যারা চিংড়ি মাছ খেতে ভীষণ পছন্দ করে থাকেন। তবে এই মাছ থেকে অ্যালার্জি রয়েছে এরকম মানুষের সংখ্যাটাও কিন্তু নেহাত কম নয়। আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা পাঠক বন্ধুদের উদ্দেশ্যে শেয়ার করে নিতে চলেছি কোন রকমের ঝামেলা ছাড়াই চিংড়ি মাছ পরিষ্কারের পদ্ধতি। আজকের পদ্ধতিটা অবলম্বন করলে কোন রকমের বটি, ছুরি অথবা কেঁচির প্রয়োগ ছাড়াই আপনারা কিন্তু চিংড়ি মাছ পরিষ্কার করে নিতে পারবেন।
এই মাছের মধ্যে কিন্তু প্রচুর পুষ্টিগুণ রয়েছে তাই আপনারা যদি সঠিকভাবে এটাকে পরিষ্কার করে রান্না করে খেতে পারেন তাহলে কিন্তু অনেকটাই লাভবান হবেন।এই মাছের মধ্যে থাকা ভিটামিন ই ত্বকের রুক্ষতা ভাব দূর করতে সাহায্য করে।চিংড়ি মাছে বিটামিন বি-১২ থাকে বলে স্মৃতিশক্তি ও হৃদপিন্ড ভাল রাখে ৷ যেহেতু এই মাছ প্রোটিনের উৎস তাই খুব সহজেই ক্ষতস্থান ভরাট হয়ে যায়।
তবে যাঁদের চিংড়ি মাছে অ্যালার্জি আছে তাঁদের না খাওয়াই ভাল ৷ কারণ অনেক সময় দেখা যায় চিংড়ি মাছের এলার্জির কারণে কিন্তু আমাদের শরীরে নানান ধরনের সমস্যা সৃষ্টি হয়ে থাকে।ক্যালসিয়ামের উৎস হিসাবে চিংড়িকে ধরা হয়। আর ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাদ্য আমাদের দাঁত ও হাড় গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা করে। অন্যান্য অনেক মাছ এবং মাংসের তুলনায় চিংড়িতে ক্যালোরির পরিমাণ অনেকটা কম আছে। আর যাঁরা ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চান তাঁরা নিয়মিত চিংড়ি বেশি করে খেলেও ওজন বাড়ার আশঙ্কা কম থাকে।
তবে এমন অনেক মানুষ রয়েছেন যারা কিন্তু চিংড়িকে মাছ বলে মনে করতে চান না। কিন্তু চিংড়ি ভাপা হোক বা চিংড়ি মালাইকারি সব রান্নাতেই কিন্তু পেটপুরে খাবার খেয়ে থাকেন অনেক মানুষ। কিন্তু এইসব রান্না করার আগে অবশ্যই আপনাকে ভালোভাবে চিংড়ি মাছ পরিষ্কার করে নিতে হবে। কিন্তু কিভাবে? প্রথমেই চিংড়ি মাছগুলিকে ভালো করে ধুয়ে নিন। যদি আপনি ডিপ ফ্রিজ থেকে চিংড়ি মাছ বের করে নিয়ে থাকেন সেক্ষেত্রে চিংড়ি মাছের গায়ে লেগে থাকা বরফ কিন্তু ছাড়িয়ে নেওয়ার বা সরানোর দরকার নেই।। কারণ শক্ত অবস্থায় পরিষ্কার করলে চিংড়ি মাছের ময়লা বের করে নেওয়া কিন্তু খুবই সহজ হবে।
এবার একটি কাঁটা চামচের সাহায্যে চিংড়ি মাছের মাথা এবং পায়ের কাছের খোসা গুলোকে হালকা করে ছাড়িয়ে নিন। তারপরে শুধুমাত্র হাত দিয়ে মাথা এবং পায়ের কাছে হালকা করে চাপ দিতেই দেখবেন সমস্ত ময়লা বেরিয়ে চলে আসছে। যদি আপনি মাছের পুরো খোসা রাখতে চান সে ক্ষেত্রে খুব সাবধানে এই চাপ দেবেন।
তবে অনেক মানুষ এমন রয়েছেন যারা চিংড়ি মাছের খোসা খেতে ভালোবাসেন, তাদের কাছে একটাই কথা বলব যে ফালতু করে মাছের মাথা এবং পায়ের কাছে পরিষ্কার করুন যাতে খোসা ভেঙ্গে না যায়। এভাবে খুব সহজ পদ্ধতিতে মাছের ময়লা পরিষ্কার করে নিতে পারেন আপনারা। আমাদের আজকের এই প্রতিবেদনটি আপনাদের কেমন লাগলো তা অবশ্যই জানাতে ভুলবেন না। এ ধরনের আরো টিপস পেতে আমাদের পরবর্তী প্রতিবেদন গুলির উপর নজর রাখতে থাকুন।