নিজস্ব প্রতিবেদন: চিংড়ি মাছ খেতে কমবেশি সকলেই খুব পছন্দ করে থাকেন। আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা চিংড়ি মাছের একটা দারুন রেসিপি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করে নেব যেটা অল্প সময়ের মধ্যে তৈরি করতে পারবেন আর খেতেও হবে দারুন সুস্বাদু। রেসিপিটি হল আমাদের অতি পরিচিত চিংড়ির মালাইকারি।অনেকেই হয়তো এটি বানাতে জানেন আবার অনেকেই হয়তো এটি বানাতে গিয়ে সমস্যায় পড়েন। তাই আমাদের আজকের এই প্রতিবেদনটি শেষ পর্যন্ত পড়ুন।
কি কি লাগবে?
১) চিংড়ি মাছ
২) পেঁয়াজকুচি
৩)মরিচ
৪)আদা-রসুন বাটা
৫)হলুদ
৬)টক দই
৭)এলাচ
৮)তেজপাতা
৯)পরিমাণমতো নুন এবং তেল
কিভাবে তৈরি করবেন?
রেসিপিটি তৈরি করার জন্য পরিমাণ মতন চিংড়ি মাছ নিয়ে এগুলো পরিষ্কার করে ছাড়িয়ে জলে ধুয়ে নিন। তারপর মাছগুলোকে কড়া করে ভেজে নিতে হবে। এরপর ওই কড়াই এর মধ্যেই আরো কিছুটা পরিমাণ তেল দিয়ে গরম করে নিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি যোগ করুন।পেঁয়াজ কুচির মধ্যে আদা রসুন বাটা, হলুদ মরিচের গুঁড়ো, লবণ (পরিমাণমতো), টক দই, এলাচ, তেজপাতা আর অল্প জল দিয়ে কিছুক্ষণ মসলাগুলোকে কষিয়ে নেবেন।
মসলা ভালো করে কষিয়ে নেওয়া হয়ে গেলে এর মধ্যে আগে থেকে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ গুলোকে যোগ করে দিন।মাছগুলোকে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিয়ে তার মধ্যে সামান্য পরিমাণ জল ও মরিচ গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য তা ফুটতে দিন। শেষের দিকে একবার যাচাই করে দেখে নেবেন লবণের পরিমাণ ঠিকঠাক আছে কিনা! ব্যাস আরো কিছুক্ষণ ফুটিয়ে গরম গরম নামিয়ে নিন চিংড়ির মালাইকারি রেসিপি। খেতে কেমন লাগলো তা অবশ্যই কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না।