নিজস্ব প্রতিবেদন: পাঠক বন্ধুদের উদ্দেশ্যে আজ আমরা একটি দুর্দান্ত রেসিপি শেয়ার করে নিতে চলেছি। বাড়িতে যদি একবার এভাবে এই রেসিপিটা তৈরি করেন তাহলে বাচ্চা থেকে বড় সবাই কিন্তু আপনার প্রশংসা করবে। রেসিপিটি হল ভেন্ডির কারি যা ভাত থেকে শুরু করে রুটি অথবা পরোটা সবকিছুর সাথেই কিন্তু পরিবেশন করা যাবে সহজেই।
১) রেসিপিটি তৈরি করার জন্য গ্যাসে একটা করাই বসিয়ে তাতে বেশ কিছুটা পরিমাণ সর্ষের তেল দিয়ে দিন। তারপর আগে থেকে ধুয়ে কেটে রাখা ভেন্ডি এই তেলের মধ্যে যোগ করবেন। ভাজা হয়ে গেলে এটাকে তুলে রাখুন এবং ওই একই করাইয়ের মধ্যে কিছুটা পরিমাণ চিনি দিয়ে ক্যারামালাইজড করে নিন।
চিনি যখন একটু লাল হতে শুরু করবে তখন দুটো বড় বড় সাইজের পেঁয়াজকে ছোট টুকরো করে এর মধ্যে দেবেন। গ্যাসের ফ্লেম মিডিয়ামে রেখে একই রকম ভাবে আপনাদের কিন্তু পেয়াজও ভেজে নিতে হবে। খুব সামান্য পরিমাণে রসুন বাটা যোগ করে ভালো করে ভেজে নিন যাতে কাঁচা গন্ধ চলে যায়। এবার একে একে এর মধ্যে দিয়ে দিন পরিমাণ মতো আদা বাটা, পরিমাণ মতন টমেটো। টমেটো মোটামুটি নরম হওয়া পর্যন্ত আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে।
২) দ্বিতীয় ধাপে এই পর্যায়ে আপনাকে রান্নায় যোগ করতে হবে লঙ্কার গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়, হলুদের গুঁড়ো এবং ধনে গুঁড়ো। সমস্ত মসলা ভালোভাবে মিশিয়ে আপনাদের কষিয়ে নিতে হবে তারপর এর মধ্যে এক টেবিল চামচ টমেটো সস যোগ করুন। ভালোভাবে মিশিয়ে এটাকে কষিয়ে নিন। যখন তেল ছেড়ে দেবে তখন খুব সামান্য পরিমাণে গরম জল এতে যোগ করবেন। যে কোন রান্নাতেই গরম জল যোগ করতে পারলে কিন্তু তার স্বাদ অসাধারন হয়ে থাকে।
৩) এবার গ্রেভি ফুটতে শুরু করলে এর মধ্যে লবণ দিয়ে দিন এবং আগে থেকে ভেজে রাখা ভেন্ডি গুলো যোগ করুন। ব্যাস আর কিচ্ছু করার দরকার নেই। এর মধ্যে ভেন্ডি ভালোভাবে মিশিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে আরো কয়েক মিনিট ফুটিয়ে নিলেই কিন্তু আপনাদের আজকের এই বিশেষ রেসিপি টা তৈরি হয়ে যাবে।