নিজস্ব প্রতিবেদন: মোটামুটি আর খুব বেশি দিন বাকি নেই গরমকাল শুরু হতে।গরম কালে কিন্তু লাউয়ের বিভিন্ন রেসিপি আমরা খুবই পছন্দ করে থাকি। আজ আমরা আপনাদের সাথে শেয়ার করে নেব নিরামিষ লাউ ঘন্টের রেসিপি যেটা খুব সহজেই বাড়িতে একটু অন্যভাবে আপনারা তৈরি করে নিতে পারেন। গরম ভাতের সাথে এই লাউ ঘন্ট খেতে কিন্তু এক কথায় দুর্দান্ত লাগে।চলুন তাহলে আর অপেক্ষা না করে আমাদের আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনটা শুরু করা যাক।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
১) ছোট টুকরো করে কাটা এক কিলো লাউ
২) ২ টেবিল চামচ আদা এবং কাঁচা লঙ্কা বাটা
৩) পরিমাণ মতন বড়ি
৪) ধনেপাতা
৫) হাফ চা চামচ পাঁচফোড়ন, শুকনো লঙ্কা এবং তেজপাতা
৬) গোবিন্দভোগ চাল বাটা
৭) হলুদের গুঁড়ো প্রয়োজনমতো
৮) স্বাদমতো লবণ
৯) স্বাদমতো চিনি
১০) প্রয়োজন অনুযায়ী সর্ষের তেল
কিভাবে বানাবেন?
লাউ ঘন্টের রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমেই কড়াইতে সর্ষের তেল যোগ করে বড়ি গুলোকে আপনাদের ভেজে নিতে হবে। তারপর এটা ভেজে তুলে নিয়ে এর মধ্যে পাঁচফোড়ন , তেজপাতা এবং শুকনো লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে। এটা থেকে খুব সুন্দর গন্ধ বেরোতে শুরু করলে ছোট টুকরো করে কেটে রাখা লাউ গুলোকে এর মধ্যে দিয়ে দেবেন। গ্যাসের ফ্লেম মিডিয়ামে করে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে লাউটাকে কুক করুন। নির্ধারিত সময় পরে ঢাকনা খুলে লাউ টাকে নাড়াচাড়া করে দেখে নিন কতটা মজে গিয়েছে। এর মধ্যে স্বাদ মতন লবণ আর চিনি যোগ করে দিন।
একটু হলুদ গুঁড়ো যোগ করে ভালোভাবে রান্নাটাকে মিশিয়ে নেবেন।। আবারো ঢাকনা চাপা দিয়ে গ্যাসের আঁচ মিডিয়ামে করে পাঁচ থেকে সাত মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন। মোটামুটি লবণ দেওয়ার পর লাউ থেকে যেভাবে জল বেরোবে সেটার মধ্যেই কিন্তু আপনাদের সেদ্ধ হওয়ার কাজটা হয়ে যাবে। এবার লাউ এর মধ্যে বড়ি গুলোকে যোগ করে দিন। পাশাপাশি রান্নার এই পর্যায়ে আপনাদের যোগ করে দিতে হবে আগে থেকে তৈরি করে রাখা গোবিন্দভোগ চালের বাটা।
গোবিন্দ ভোগ চালের একটা সুন্দর গন্ধ রয়েছে যেটা রান্নাকে সুন্দর আর সুস্বাদু করে তুলবে। ভালো করে মিশিয়ে এর মধ্যে দিয়ে দিন আদা, আর কাঁচা লঙ্কা বাটা। শেষে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে আরো বেশ কিছুক্ষণ রান্না করে নিয়ে আপনাদের এই নিরামিষ লাউ ঘন্ট রেসিপি নামিয়ে নিতে হবে।। খেতে কেমন লাগলো তা অবশ্যই কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না।