নিজস্ব প্রতিবেদন: বাঁধাকপি খেতে কমবেশি সকলেই পছন্দ করে থাকেন। এটি দিয়ে নানান ধরনের সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করা যেতে পারে। আজ আমরা আপনাদের সাথে শেয়ার করে নেব বাঁধাকপির ভাজি রেসিপি। একদম অল্প সময়ের মধ্যে এই রেসিপিটা তৈরি করা যাবে এবং খেতে হবে দারুন মজাদার। চলুন কিভাবে রেসিপিটি তৈরি করবেন সেই সম্পর্কে একটু বিস্তারিত তথ্য সংগ্রহ করে নেওয়া যাক।
গ্যাসে একটা পাত্র বসিয়ে মিহি করে ধুয়ে কুচি করে কেটে রাখা বাঁধাকপি তাকে দিয়ে দিন। তারপর সামান্য লবণ আর জল দিয়ে এটাকে একটু ভাপিয়ে নেবেন। এবার মূল রান্নায় যাওয়ার জন্য গ্যাসে অন্য একটা করাই বসিয়ে তাতে সামান্য তেল দিয়ে দিন। তারপর এর মধ্যে কুচি করে কেটে রাখা পেঁয়াজ, হাফ চামচ আদা রসুন বাটা, সামান্য হলুদের গুঁড় দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। তারপর এর মধ্যে একটা মাঝারি সাইজের টমেটো ছোট টুকরো করে কেটে যোগ করে দিন। তারপর এর মধ্যে স্বাদ মত লবণ এবং কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দেবেন।
বেশ কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর টমেটো মোটামুটি নরম হয়ে গেলে এর মধ্যে একটা ডিম ফেটিয়ে দিয়ে দিন। ডিম দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নেওয়ার পর এর মধ্যে গরম মসলা যোগ করুন। ভালোভাবে আবারো মিশিয়ে নিয়ে এর মধ্যে এক বাটি স্প্রিং অনিয়ন দিয়ে দিন। প্রসঙ্গত উল্লেখ্য বাঁধাকপির এই ভাজি ভাত অথবা রুটি পরোটা সবকিছুর সাথেই আপনারা পরিবেশন করতে পারবেন। স্প্রিং অনিয়ন যোগ করার পর কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে এর মধ্যে সেদ্ধ করে রাখা বাঁধাকপি গুলোকে দিয়ে দিন। বেশ কিছুটা ধনেপাতা কুচিযোগ করে রান্নাটাকে আরো তিন থেকে চার মিনিট ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিয়ে কিছুক্ষণ স্ট্যান্ডিং টাইমে রেখে গরম গরম পরিবেশন করে দিন।