নিজস্ব প্রতিবেদন: সকালের জলখাবার নিয়ে সকলের মনেই কিন্তু নানান ধরনের চিন্তা থাকে। বাচ্চারা একটু নিত্যনতুন খাবার জলখাবারে পরিবেশন না করলে একেবারেই খেতে চায় না। আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে তাই পাঠক বন্ধুদের সাথে সম্পূর্ণ নতুন ধরনের একটা জলখাবারের রেসিপি আমরা শেয়ার করে নেব। খুবই সহজ পদ্ধতিতে আর অল্প সময়ের মধ্যেই রেসিপিটা আপনারা তৈরি করে ফেলতে পারবেন।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
১) ময়দা
২) লবণ
৩) তেল
৪) পিঁয়াজ কুচি
৫) ধনেপাতা কুচি
৬) কাঁচালঙ্কা কুচি
৭)ডিম
কিভাবে তৈরি করবেন?
একটা পাত্রের মধ্যে পরিমাণ মতো ময়দা নিয়ে নিন। এর মধ্যে সামান্য পরিমাণে লবণ আর তেল দিয়ে দেবেন। তিনটে উপকরণ একসঙ্গে একবার হাত দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে অল্প করে জল যোগ করে একটা সফট ডো তৈরি করে নিন। দশ মিনিট সময় পর্যন্ত এই ডো’টাকে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। তারপর অন্য একটি পাত্রে এক কাপ পেঁয়াজকুচি, এক টেবিল চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি, এক কাপ ধনেপাতা কুচি, স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নেবেন। সমস্ত উপকরণগুলো মেশানো হয়ে গেলে এর মধ্যে দুটি ডিম দিয়ে দিন।
অন্যদিকে যে ময়দার ডো তৈরি করে রেখেছিলেন সেটাকে লেচি ছয়টি টুকরো ভাগ করে একটি টুকরো বেলে নিতে হবে। ওই বেলে নেওয়া ডো-এর মধ্যে কিছুটা পরিমাণে ডিমের ব্যাটার দিয়ে চারদিক দিয়ে মুড়ে দিন। বাকি ডো’গুলো কেউ কিন্তু ঠিক আগের পদ্ধতিতেই একই রকম ভাবে তৈরি করে নিন। তারপর গ্যাসে একটা করাই বসিয়ে সেখানে পরিমাণ মতন তেল দিয়ে দিন। ভালো করে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে আমাদের আজকের এই বিশেষ রেসিপি। রেসিপিটির নাম হল মিনি মোগলাই। খেতে কেমন লাগলো তা অবশ্যই কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না।