নিজস্ব প্রতিবেদন: জলখাবার অথবা বিকেলের স্ন্যাক্স বানানো নিয়ে গৃহিণীরা প্রায় সমস্যায় পড়ে থাকেন। আজ আমরা একটি খুবই সুস্বাদু জলখাবারের রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করব। এই সুস্বাদু রেসিপি টা একবার বানিয়ে যদি খান তাহলে কিন্তু সকলেরই মনপ্রাণ জুড়িয়ে যাবে। দুর্দান্ত এই রেসিপিটি হল সুজির উপমা। চলুন তাহলে আর সময় নষ্ট না করে আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনটা শুরু করা যাক। এই উপমা রেসিপি যদি আপনাদের ভালো লাগে তাহলে অবশ্যই কিন্তু একটা লাইক কমেন্ট আর শেয়ার করে নিতে ভুলবেন না।
রেসিপিটি তৈরি করার জন্য গ্যাসে একটা প্যান বসিয়ে তাতে দুই কাপ পরিমাণ সুজি নিয়ে নিন। মিডিয়াম ফ্লেমে দুই থেকে তিন মিনিট পর্যন্ত এটাকে ড্রাই রোস্ট করুন। হয়ে গেলে এটাকে একটা অন্য পাত্রে তুলে রাখুন এবং গ্যাসে একটা অন্য করাই বসিয়ে তাতে কিছুটা পরিমাণ রিফাইন্ড অয়েল দিয়ে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে এতে সামান্য লবণ, সামান্য মাসকলাই এবং সরষে যোগ করুন। সাথে একটু কারি পাতা দিয়ে হালকা নাড়াচাড়া করে নিন। ভালোভাবে মিশিয়ে এর মধ্যে এক কাপ কুচি করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে দেবেন। যতক্ষণ পর্যন্ত না পেয়াজ নরম হয়ে আসছে হাই ফ্লেমে একটু ফ্রাই করে নিন। এবার আপনাকে নিয়ে নিতে হবে সামান্য পরিমাণে কুচি করে কাটা গাজর, ক্যাপসিকাম এবং টমেটো। রান্নাতে এই তিনটি উপকরণ যোগ করে আবারও ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
পরবর্তী ধাপে রান্নার মধ্যে আপনাকে মিশিয়ে নিতে হবে সামান্য পরিমাণে রসুন আর কাঁচা লঙ্কা কুচি।পরিমাপগুলো অবশ্যই আপনারা রান্নার পরিমাণ অনুযায়ী বুঝে দেবেন। সবজিগুলো সমস্ত যোগ করার পরে মিডিয়াম ফ্লেমে ঢাকনা চাপা দিয়ে কয়েক মিনিট আপনাকে এগুলো রান্না করতে হবে। তারপর এর মধ্যে আগে থেকে ভেজে রাখা সুজি দিয়ে দিন। মিডিয়াম ফ্লেমে দুই মিনিট সময় পর্যন্ত ভাজুন।
সামান্য পরিমাণে লবণ আর হাফ চা চামচ চিনি দিয়ে দিন। ভালোভাবে মিশিয়ে পরিমাপ বুঝে গরম জল যোগ করুন। যতটুকু সুজি নিয়েছিলেন তার আধা গরম জল নেবেন। অল্প অল্প করে জল দিয়ে মিশিয়ে নেওয়ার পর এর মধ্যে সামান্য বাদাম দিয়ে দিন। গ্যাসের আঁচ কমিয়ে এই পর্যায়ে সাত থেকে আট মিনিট রান্না করতে হবে। মাঝে অবশ্যই এক দুবার ঢাকনা খুলে নাড়াচাড়া করে নিতে ভুলবেন না যাতে তলা না ধরে যায়। ব্যাস এরপর খুব সহজেই আপনারা সুজির এই উপমা পরিবেশন করতে পারেন। খেতে কেমন লাগলো তা অবশ্যই একটা কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না।