নিজস্ব প্রতিবেদন: বাঙালিদের একটি অত্যন্ত পছন্দের মিষ্টির তালিকায় রয়েছে রসমালাই। সাধারণত মিষ্টির দোকান থেকেই এই সমস্ত খাবার আমরা বেশি কিনে খেয়ে থাকি। তবে চাইলে মাত্র ১০ মিনিটের মধ্যেই কিন্তু বাড়িতে এটা তৈরি করে পরিবেশন করা যেতে পারে। চলুন তাহলে আর সময় নষ্ট না করে আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনটা শুরু করা যাক। রসমালাই তৈরীর এই দুর্দান্ত রেসিপি ভালো লাগলে অবশ্যই কিন্তু শেয়ার করে নিতে ভুলবেন না।
রসমালাই তৈরি করার জন্য চার থেকে পাঁচটা পাউরুটির স্লাইস নিয়ে এর চারপাশের ব্রাউন অংশটাকে কেটে নিতে হবে। এবার পাউরুটি গুলোকে ছোট টুকরো করে কেটে নিন। অন্য একটা পাত্রের মধ্যে পাউরুটির টুকরোগুলো নিয়ে তাতে হালকা গরম দুধ যোগ করুন। ভালোভাবে দুধের সাথে পাউরুটিগুলোকে মেখে নিন। এবার এর মধ্যে যোগ করতে হবে এক চা চামচ ময়দা। ময়দা ভালোভাবে পাউরুটি আর দুধের মিশ্রণের সাথে মিশিয়ে নিয়ে হাতে একটু ঘি লাগিয়ে দিন। ঘি লাগানো হয়ে গেলে এই মিশ্রণ থেকে কিছুটা অংশ নিয়ে গোল করে নিতে হবে। ঠিক যেরকম ভাবে রসমালাইয়ের রসগোল্লাগুলো তৈরি হয়, তেমনভাবেই ছোট ছোট বল তৈরি করবেন।
এবার গ্যাস অন করে তাতে একটা প্যান বসিয়ে এক কাপ জল দিয়ে দিন। জল হালকা গরম করে নিয়ে এতে হাফ কাপ পরিমাণ মিল্ক পাউডার যোগ করবেন। আপনারা চাইলে লিকুইড দুধ দিয়েও কিন্তু রেসিপিটা তৈরি করতে পারেন। মিল্ক পাউডারকে জলের সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। মিশে যাওয়ার পর কিছু সময় বাদে এতে পরিমাণমতো চিনি যোগ করুন। হাই ফ্লেমে এবার কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিতে হবে। কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নেওয়ার পরেই দেখবেন দুধ অনেকটা গাঢ় হয়ে গিয়েছে।
এই সময় রসগোল্লার বল গুলোকে এর মধ্যে যোগ করতে হবে। গ্যাসের আঁচ আরো কমিয়ে বলগুলো যোগ করার পরে আপনাদের আরো দুই থেকে তিন মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে। ব্যাস খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেল মাত্র 10 মিনিটের মধ্যেই মুখের স্বাদ লেগে থাকার মতন নরম ও তুলতুলে রসমালাই। সহজেই এটা আপনারা পরিবেশন করতে পারেন। খেতে কেমন লাগলো তা অবশ্যই একটা কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না।