নিজস্ব প্রতিবেদন: কোথাও ঘুরতে গেলে আমরা কিন্তু প্রায় সময় হোটেল বা রেস্টুরেন্ট থেকে চিকেন ললিপপ নিয়ে খেয়ে থাকি। বাচ্চা থেকে বড় সকলেই কিন্তু এই খাবারটা ভীষণ পছন্দ করে। তবে আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা আপনাদের সাথে শেয়ার করে নেব একেবারে রেস্টুরেন্ট স্টাইলে বাড়িতে চিকেন ললিপপ বানানোর পদ্ধতি। অনেক ক্ষেত্রেই দেখা যায় বাড়িতে এই চিকেন ললিপপ তৈরি করা হলো তার টেস্ট কিন্তু হুবহু হোটেল বা রেস্টুরেন্টের মতন হয় না। যার ফলস্বরূপ গৃহিণীদের বেশ পরিশ্রম করার পরেও কিন্তু হতাশ হতে হয়। যদি আপনিও এই সমস্যার ভুক্তভোগী তাহলে অবশ্যই আমাদের এই প্রতিবেদনটি আজকে শেষ পর্যন্ত ভালোভাবে পড়ে নিন। চলুন তাহলে এবার আর সময় নষ্ট না করে চিকেন ললিপপ বানানোর রেসিপিটি চটজলদি জেনে নেওয়া যাক।
চিকেন ললিপপ তৈরি করার জন্য মাঝারি সাইজের ছটি চিকেন লেগ পিস নিয়ে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এরপর এর মধ্যে হাফ চামচের একটু বেশি লবণ, সামান্য গোল মরিচ গুঁড়া, লঙ্কার গুঁড়ো, এক চামচ লেবুর রস, আদা রসুন বাটা এবং সয়া সস দিয়ে ভালোভাবে মাংসের সাথে মাখিয়ে ম্যারিনেট করে নিন। মসলা ভালোভাবে মাংসের সাথে মাখানো হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিন এক চামচ পরিমাণে কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা এবং একটি ডিম। এই সমস্ত উপকরণগুলো কেউ মাংসের সাথে ভালো করে মাখিয়ে নিন। সমস্ত কিছু মাখিয়ে নেওয়ার পর মাংসটিকে ম্যারিনেট করার জন্য আধঘন্টা সময় পর্যন্ত ভালোভাবে রেখে দিন। এরপর চিকেন লেগ পিস গুলোকে ভাজার জন্য একটা কড়াই গ্যাসে বসিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতন তেল দিয়ে গরম করে নিন।।
গরম তেলের মধ্যে একে একে লেগপিস গুলোকে দিয়ে ভেজে নিতে হবে। মিডিয়াম ফ্লেমে বেশ সময় নিয়ে দুই দিক উল্টিয়ে পাল্টিয়ে লেগপিস গুলোকে ভাজবেন। ভাজা হয়ে গেলে লেগ পিসগুলোকে তুলে নিয়ে ওই কড়াই এর মধ্যেই এক চামচ আদা কুচি ও এক চামচ রসুন কুচি দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করুন। এই দুটি উপকরণ ভাজা হয়ে এলে এর মধ্যে দিয়ে দিন একটা বড় সাইজের পেঁয়াজ কুচি। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে এলে এর মধ্যে দুই চামচ সেজোয়ান সস, দুই চামচ টমেটো সস এবং দুই চামচ সয়া সস দিয়ে দিন। গ্যাসের আঁচ কমিয়ে সমস্ত উপকরণ গুলোকে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করুন।
এবার এই মিশ্রণের মধ্যে হাফ চামচ চিনি, সামান্য পরিমাণে ভিনিগার এবং কর্নফ্লাওয়ার গোলা জল যোগ করুন। মসলাগুলোকে বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়ে এর মধ্যে ভেজে রাখা লেগ পিসগুলোকে যোগ করুন। লো ফ্লেমে মসলার সাথে দুই থেকে তিন মিনিট লেগ পিস গুলোকে নাড়াচাড়া করুন। লেগ পিস এর গায়ে যাতে ভালোভাবে মসলা মেখে যায় সেই দিকে খেয়াল রাখবেন। সবশেষে এর মধ্যে যোগ করুন স্প্রিং অনিয়ন। আরো এক মিনিট নাড়াচাড়া করে সহজেই কিন্তু আপনারা এই চিকেন ললিপপ নিজেদের পছন্দসই চাটনির সাথে বা সসের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।।