নিজস্ব প্রতিবেদন: চিকেন দিয়ে তৈরি বিভিন্ন ধরনের রেসিপি কমবেশি আপনারা সকলেই খেয়েছেন। ছুটির দিনে অথবা বিশেষ কোন দিনে চিকেনের বিকল্প অন্য কোন রেসিপি হতে পারেনা। আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে চলে এসেছি চিকেন মাঞ্চুরিয়ান রেসিপি। একঘেয়ে ধরনের চিকেন কষা অথবা চিলি চিকেন না বানিয়ে বাড়িতে কিন্তু একবার এই চিকেন মাঞ্চুরিয়ানের রেসিপি ট্রাই করে দেখতে পারেন। বাচ্চা থেকে বড় সকলেই কিন্তু খুব মজা করে খাবে। চলুন আর অপেক্ষা না করে আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনটা শুরু করা যাক।
চিকেন মাঞ্চুরিয়ান তৈরি করার জন্য ৪০০ গ্রাম পরিমাণে বোনলেস চিকেন নিয়ে ধুয়ে একটা পাত্রে রাখুন। মাংসটাকে ম্যারিনেট করার জন্য এর মধ্যে দিয়ে দিন সামান্য গোলমরিচের গুঁড়ো, পরিমাণ মতো লবণ, এক চামচ আদা রসুন বাটা এবং একটি ফাটিয়ে রাখার ডিম। সমস্ত উপকরণকে একসঙ্গে মাংসের সাথে মাখিয়ে নিন। তারপর এর মধ্যে যোগ করুন ২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার। এটা কেউ ভালোভাবে মাংসের সাথে মাখিয়ে নিন।
আধ ঘন্টা সময় পর্যন্ত ঢাকনা দিয়ে রেখে দিন ম্যারিনেট হওয়ার জন্য। এরপর একটা করাই গ্যাসে বসিয়ে তাতে পরিমাণ মতন তেল গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে ম্যারিনেট করে রাখা মাংসের পিসগুলোকে একে একে দিয়ে দিন। মাংসের পিসগুলো হালকা লাল করে ভাজা হয়ে গেলে এটাকে তুলে নিন। এবার মাঞ্চুরিয়ান তৈরি করার জন্য গ্যাসের আবারো একটা করাই বসিয়ে তাতে তিন থেকে চার চামচ তেল দিন। তারপর এতে যোগ করুন এক চামচ রসুন কুচি ও এক চামচ আদা কুচি।
আদা রসুনটা ভাজা হয়ে এলে একে একে বড় টুকরো করে কেটে রাখা পেঁয়াজ, মিডিয়াম সাইজের টুকরো করে কাটা ক্যাপসিকাম ও কয়েকটা কুচিয়ে রাখা কাঁচা লঙ্কা এতে যোগ করুন। মিনিট দুয়েক নাড়াচাড়া করে এর মধ্যে দিয়ে দিন এক চামচ সয়া সস, এক চামচ টমেটো সস, দুই চামচ ভিনেগার এবং হাফ চামচ গোল মরিচের গুড়ো। সসগুলো কেও মসলার সাথে মিনিট খানেক সময় আপনাদের লো ফ্লেমে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। তারপর এর মধ্যে ভেজে রাখা মাংসগুলো দিয়ে সব কিছুর সাথে আরো একবার নাড়াচাড়া করে নিন। এক কাপ জলে গুলে রাখা কর্নফ্লাওয়ার এই সময়ে এতে দিয়ে দেবেন। সবশেষে কুচানো ধনেপাতা ছড়িয়ে আরো দুই থেকে তিন মিনিট লো ফ্লেমে চিকেন মাঞ্চুরিয়ানটিকে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। ব্যাস তারপরে এটা সহজেই আপনারা পরিবেশন করতে পারেন।